Cara Membuat Tahu Campur Istimewa

March 2014 - Hallo sahabat Toys and Hobbies, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul March 2014, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Makanan Daerah, Artikel Resep Masakan, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Cara Membuat Tahu Campur Istimewa
link : Cara Membuat Tahu Campur Istimewa

March 2014

Tahu Campur ini konon kabarnya merupakan makanan khas dari kota Lamongan Jawa Timur, mungkin disana awal mula resep masakan khas daerah ini. Masakan ini mempunyai beragam bahan isian sehingga dapat memberikan rasa yang enak dari gabungan rasa. Ada perkedel singkong (lentho), tahu, mie, kecambah dan selada, serta tak lupa kuah khas yang diberi daging dan urat sapi. Wah ... mak nyus deh kayak katanya Pak Bondan .....

Nah, sekarang kita perlu persiapkan bahan bahannya adalah sebagai berikut :

Untuk bahan kuah kaldu adalah sebagai berikut :

• 1½ liter air
• 750 gram daging sapi bagian sandung lamur, dicuci bersih
• 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk 

Sedangkan untuk bumbu kaldu perlu dipersiapkan :

• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh jintan, disangrai
• ½ sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1½  sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih (berupa butiran)
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Adapun cara membuat kuah kaldu adalah sebagai berikut :

1. Didihkan air, masukan dan rebus daging sapi hingga lunak. 
2. Angkat daging, potong dadu kira kira 2 cm. 
3. Kecilkan api, masukkan kembali potongan daging ke dalam kuah kaldu. 
4. Rebus di atas api kecil.
5. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus untuk kuah kaldu hingga harum. 
6. Tambahkan daun jeruk, tumis kembali hingga matang. 
7. Angkat, masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk hingga merata. 
8. Didihkan, masak hingga bumbu meresap dan daging serta urat sapi terlihat empuk, setelah itu angkat. 

Untuk bahan perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

• 300 gram singkong diparut, saring dengan kain, buang airnya
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Sedangkan untuk bumbu perkedel disiapkan :

• 3 siung bawang putih,
• 1 sdt jintan, sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Cara membuat perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

1. Campur singkong parut, daun bawang serta bumbu halus untuk perkedel, kemudian aduk hingga rata. 
2. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong, goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat. 
3. Tiriskan, kemudian potong potong tipis atau sesuai selera.

Untuk bahan bahan pelengkap persiapkan :

• 3 sendok makan petis udang
• 250 gram mi basah
• 250 gram taoge, rebus setengah matang lalu tiriskan
• 200 gram daun selada keriting, potong potong atau disobek sobek sesuai selera
• 2 buah tahu putih, potong dadu 1½ cm, goreng setengah matang lalu tiriskan
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng

Untuk bahan sambal (sambalnya kita pisah biar disesuaikan dengan keinginan) adalah :

• 15 buah cabi rawit rebus, haluskan
• 1 buah ketumbar, digoreng kecoklatan
• 1 buah bawang putih, digoreng
• 3 sendok makan air matang
• Semua bahan dicampur dan dihaluskan

Adapun untuk cara penyajiannya adalah sebagai berikut :

1. Siapkan piring saji. 
2. Berikan ½  sendok teh (atau sesuai selera) petis. 
3. Beri mi, taoge, selada, tahu dan potongan perkedel singkong (lentho). 
4. Atur sesuai keinginan dan selera.
5. Siram dengan kuah kaldu dan potongan daging. 
6. Beri kerupuk udang dan bawang goreng

Nah .... gimana ? mau mencobanya kan ... walau kelihatan rumit namun dengan membanyangkan aroma serta lezatan dari tahu campur ini pasti kita ingin mencobanya. Semoga artikel ini dapat memberikan manfaat bagi semua. Coba juga lihat resep masakan makanan daerah lamongan lainnya yaitu soto ayam. 

Tahu Campur ini konon kabarnya merupakan makanan khas dari kota Lamongan Jawa Timur, mungkin disana awal mula resep masakan khas daerah ini. Masakan ini mempunyai beragam bahan isian sehingga dapat memberikan rasa yang enak dari gabungan rasa. Ada perkedel singkong (lentho), tahu, mie, kecambah dan selada, serta tak lupa kuah khas yang diberi daging dan urat sapi. Wah ... mak nyus deh kayak katanya Pak Bondan .....

Nah, sekarang kita perlu persiapkan bahan bahannya adalah sebagai berikut :

Untuk bahan kuah kaldu adalah sebagai berikut :

• 1½ liter air
• 750 gram daging sapi bagian sandung lamur, dicuci bersih
• 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk 

Sedangkan untuk bumbu kaldu perlu dipersiapkan :

• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh jintan, disangrai
• ½ sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1½  sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih (berupa butiran)
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Adapun cara membuat kuah kaldu adalah sebagai berikut :

1. Didihkan air, masukan dan rebus daging sapi hingga lunak. 
2. Angkat daging, potong dadu kira kira 2 cm. 
3. Kecilkan api, masukkan kembali potongan daging ke dalam kuah kaldu. 
4. Rebus di atas api kecil.
5. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus untuk kuah kaldu hingga harum. 
6. Tambahkan daun jeruk, tumis kembali hingga matang. 
7. Angkat, masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk hingga merata. 
8. Didihkan, masak hingga bumbu meresap dan daging serta urat sapi terlihat empuk, setelah itu angkat. 

Untuk bahan perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

• 300 gram singkong diparut, saring dengan kain, buang airnya
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Sedangkan untuk bumbu perkedel disiapkan :

• 3 siung bawang putih,
• 1 sdt jintan, sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• Semua bahan ini dihaluskan jadi satu

Cara membuat perkedel singkong (lentho) adalah sebagai berikut :

1. Campur singkong parut, daun bawang serta bumbu halus untuk perkedel, kemudian aduk hingga rata. 
2. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong, goreng di dalam minyak yang banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat. 
3. Tiriskan, kemudian potong potong tipis atau sesuai selera.

Untuk bahan bahan pelengkap persiapkan :

• 3 sendok makan petis udang
• 250 gram mi basah
• 250 gram taoge, rebus setengah matang lalu tiriskan
• 200 gram daun selada keriting, potong potong atau disobek sobek sesuai selera
• 2 buah tahu putih, potong dadu 1½ cm, goreng setengah matang lalu tiriskan
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng

Untuk bahan sambal (sambalnya kita pisah biar disesuaikan dengan keinginan) adalah :

• 15 buah cabi rawit rebus, haluskan
• 1 buah ketumbar, digoreng kecoklatan
• 1 buah bawang putih, digoreng
• 3 sendok makan air matang
• Semua bahan dicampur dan dihaluskan

Adapun untuk cara penyajiannya adalah sebagai berikut :

1. Siapkan piring saji. 
2. Berikan ½  sendok teh (atau sesuai selera) petis. 
3. Beri mi, taoge, selada, tahu dan potongan perkedel singkong (lentho). 
4. Atur sesuai keinginan dan selera.
5. Siram dengan kuah kaldu dan potongan daging. 
6. Beri kerupuk udang dan bawang goreng

Nah .... gimana ? mau mencobanya kan ... walau kelihatan rumit namun dengan membanyangkan aroma serta lezatan dari tahu campur ini pasti kita ingin mencobanya. Semoga artikel ini dapat memberikan manfaat bagi semua. Coba juga lihat resep masakan makanan daerah lamongan lainnya yaitu soto ayam. 

Tuna Melt Pizza [Homemade]

March 2014 - Hallo sahabat Toys and Hobbies, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul March 2014, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Homemade, Artikel Pizza, Artikel Roti, Artikel Tuna, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Tuna Melt Pizza [Homemade]
link : Tuna Melt Pizza [Homemade]

March 2014

Barangkali gak cuma saya, sebagian dari anda juga pasti bakal mengiyakan jika saya bilang, pizza is one of family favourite!  ....especially my teenager girls. :)) apalagi kota saya hingga kini masih rajin diguyur hujan deras, hingga membuat Adel dan Aya yang kebeneran sedang ada di rumah, merengek minta kudapan. Eh, pas banget juga, beberapa minggu yang lalu saya baru liat foto seloyang pizza homemade yang diupload seorang teman yang otomatis bikin saya terbakar iri. Ya sudah, saya putuskan untuk membuatkan Adel dan Aya seloyang pizza untuk mereka.

Sebenarnya proyek membuat pizza kali ini bukanlah yang pertama kali untuk saya, beberapa kali saya sudah pernah mencobanya. Tapii... biasanya saya selalu menggunakan roti pizza siap pakai yang dijual di supermarket. Jadi saya gak usah repot-repot menguleni adonan roti, hanya tinggal menyiapkan toppingnya saja, olesi diatas roti, taburi keju mozzarella, lalu panggang, jadi deeeh!

Namun jujur, menggunakan roti pizza siap pakai, kelezatannya tidak bisa menggantikan roti pizza yang sesungguhnya yang diadon dan diuleni hingga kalis dan elastis meski selezat apapun topping yang anda pakai. Dan sebaliknya, jika adonan roti pizzanya sudah lezat, maka topping apapun yang ada gunakan, saya bisa pastikan jika tak ada satu pun anggota keluarga yang bakal menolak potongan kedua pizza buatan anda. 

Gak percaya? Yuk, mari mencobanya dan berikut resepnya yang saya ambil dari berbagai sumber serta sedikit modifikasi saya.

Tuna Melt Pizza [Homemade]

Bahan Pizza Crust :

300 gram terigu protein tinggi ~> saya pakai merk cakra kembar

1 sdt ragi instan, fermipan misalnya ~> saya pake ragi merk saf-instant

20 gram gula pasir

165 ml air es

15 gram susu bubuk ~> boleh diskip, dan penggunaan air es dalam resep diganti dengan susu cair dingin dengan ukuran yang sama.

35 gram mentega putih

1 sdt garam

Bahan Saus Tomat :

2 buah tomat ukuran sedang, rebus, kupas kulitnya dan blender hingga halus. ~> saya langsung menghaluskan tomat dalam kondisi segar tanpa direbus dan tanpa dikupas kulitnya.

4 sdm saus tomat atau pasta tomat

1 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3/4 sdt garam ~> saya menggantinya dengan 1 cube maggie rasa sapi.

1 sdt gula pasir

1 sdt oregano

1/2 sdt basil ~> saya skip karena gak punya.

1 sdm minyak sayur

Bahan Topping Tuna Mayonaise :

1 kaleng daging tuna kalengan ~> saya pake daging tuna in soyabean oil merk bottan.

100 gran mayonaise

Bahan Pelengkap :

Jagung manis segar, dipipil.

1/2 buah bawang bombay, diiris bulat

1/2 buah paprika merah, iris sesuai selera

150 gran keju mozzarella, parut kasar

Keju cheddar secukupnya untuk pinggiran pizza.

----

Cara membuat Saus Tomat :

- Tumis bawang putih cincang hingga harum lalu masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu.

- Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih. Masukkan saus tomat, garam, gula pasir. Masak hingga mengental dan air menyusut.

- Masukkan oregano dan basil, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.

Cara membuat Topping Tuna Mayonaise :

- Campur daging tuna kalengan dengan mayonaise dalam wajan kemudian panaskan sebentar sambil diaduk-aduk hingga rata. Usahakan mengaduknya perlahan agar potongan daging tuna tidak hancur semua.

Cara membuat Pizza Crust :

- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk dalam baskom lalu tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

- Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga elastis. Setelah elastis, bulatkan adonan, letakan dalam baskom dan tutup baskom dengan plastik wrap atau serbet lembab dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang. 

- Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Pipihkan adonan dalam loyang menggunakan tangan. Tarik-tarik adonan perlahan hingga memenuhi seluruh permukaan loyang. Beri keju cheddar di sekeliling pinggiran adonan kemudian tutup potongan keju dengan adonan dengan cara ditarik kemudian dilipat hingga keju berada di dalam dan tertutup adonan. Lakukan pada seluruh pinggiran adonan hingga selesai. Diamkan kembali 10 menit.

Penyelesaian :

- Setelah adonan diistirahatkan selama 10 menit, olesi permukaan adonan dengan saus tomat hingga rata. Oleskan kembali di atasnya dengan tuna mayonaise. Beri jagung pipilan, paprika dan irisan bawang bombay di atasnya. Terakhir taburi keju mozzarella.

- Panggang pizza dalam oven dengan suhu 200'C selama 15 s.d 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan hangat dengan saus botolan. 

Memang agak sedikit merepotkan dan butuh sedikit kesabaran dalam proses pembuatannya, namun segala kerepotan itu seketika terbayar sudah saat melihat semua anggota keluarga lahap menyantapnya. Makanya, urungkan niat anda untuk mendial nomor pizza delivery order, gulung lengan baju dan mulailah membuatnya sendiri. Selain rasanya gak kalah lezat, dan sungguh! memberikan anda kepuasan yang tak bisa tergantikan oleh pizza delivery se-top apapun. Just try and enjoy!   

Barangkali gak cuma saya, sebagian dari anda juga pasti bakal mengiyakan jika saya bilang, pizza is one of family favourite!  ....especially my teenager girls. :)) apalagi kota saya hingga kini masih rajin diguyur hujan deras, hingga membuat Adel dan Aya yang kebeneran sedang ada di rumah, merengek minta kudapan. Eh, pas banget juga, beberapa minggu yang lalu saya baru liat foto seloyang pizza homemade yang diupload seorang teman yang otomatis bikin saya terbakar iri. Ya sudah, saya putuskan untuk membuatkan Adel dan Aya seloyang pizza untuk mereka.

Sebenarnya proyek membuat pizza kali ini bukanlah yang pertama kali untuk saya, beberapa kali saya sudah pernah mencobanya. Tapii... biasanya saya selalu menggunakan roti pizza siap pakai yang dijual di supermarket. Jadi saya gak usah repot-repot menguleni adonan roti, hanya tinggal menyiapkan toppingnya saja, olesi diatas roti, taburi keju mozzarella, lalu panggang, jadi deeeh!

Namun jujur, menggunakan roti pizza siap pakai, kelezatannya tidak bisa menggantikan roti pizza yang sesungguhnya yang diadon dan diuleni hingga kalis dan elastis meski selezat apapun topping yang anda pakai. Dan sebaliknya, jika adonan roti pizzanya sudah lezat, maka topping apapun yang ada gunakan, saya bisa pastikan jika tak ada satu pun anggota keluarga yang bakal menolak potongan kedua pizza buatan anda. 

Gak percaya? Yuk, mari mencobanya dan berikut resepnya yang saya ambil dari berbagai sumber serta sedikit modifikasi saya.

Tuna Melt Pizza [Homemade]

Bahan Pizza Crust :

300 gram terigu protein tinggi ~> saya pakai merk cakra kembar

1 sdt ragi instan, fermipan misalnya ~> saya pake ragi merk saf-instant

20 gram gula pasir

165 ml air es

15 gram susu bubuk ~> boleh diskip, dan penggunaan air es dalam resep diganti dengan susu cair dingin dengan ukuran yang sama.

35 gram mentega putih

1 sdt garam

Bahan Saus Tomat :

2 buah tomat ukuran sedang, rebus, kupas kulitnya dan blender hingga halus. ~> saya langsung menghaluskan tomat dalam kondisi segar tanpa direbus dan tanpa dikupas kulitnya.

4 sdm saus tomat atau pasta tomat

1 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3/4 sdt garam ~> saya menggantinya dengan 1 cube maggie rasa sapi.

1 sdt gula pasir

1 sdt oregano

1/2 sdt basil ~> saya skip karena gak punya.

1 sdm minyak sayur

Bahan Topping Tuna Mayonaise :

1 kaleng daging tuna kalengan ~> saya pake daging tuna in soyabean oil merk bottan.

100 gran mayonaise

Bahan Pelengkap :

Jagung manis segar, dipipil.

1/2 buah bawang bombay, diiris bulat

1/2 buah paprika merah, iris sesuai selera

150 gran keju mozzarella, parut kasar

Keju cheddar secukupnya untuk pinggiran pizza.

----

Cara membuat Saus Tomat :

- Tumis bawang putih cincang hingga harum lalu masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu.

- Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih. Masukkan saus tomat, garam, gula pasir. Masak hingga mengental dan air menyusut.

- Masukkan oregano dan basil, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.

Cara membuat Topping Tuna Mayonaise :

- Campur daging tuna kalengan dengan mayonaise dalam wajan kemudian panaskan sebentar sambil diaduk-aduk hingga rata. Usahakan mengaduknya perlahan agar potongan daging tuna tidak hancur semua.

Cara membuat Pizza Crust :

- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk dalam baskom lalu tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

- Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga elastis. Setelah elastis, bulatkan adonan, letakan dalam baskom dan tutup baskom dengan plastik wrap atau serbet lembab dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang. 

- Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Pipihkan adonan dalam loyang menggunakan tangan. Tarik-tarik adonan perlahan hingga memenuhi seluruh permukaan loyang. Beri keju cheddar di sekeliling pinggiran adonan kemudian tutup potongan keju dengan adonan dengan cara ditarik kemudian dilipat hingga keju berada di dalam dan tertutup adonan. Lakukan pada seluruh pinggiran adonan hingga selesai. Diamkan kembali 10 menit.

Penyelesaian :

- Setelah adonan diistirahatkan selama 10 menit, olesi permukaan adonan dengan saus tomat hingga rata. Oleskan kembali di atasnya dengan tuna mayonaise. Beri jagung pipilan, paprika dan irisan bawang bombay di atasnya. Terakhir taburi keju mozzarella.

- Panggang pizza dalam oven dengan suhu 200'C selama 15 s.d 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan hangat dengan saus botolan. 

Memang agak sedikit merepotkan dan butuh sedikit kesabaran dalam proses pembuatannya, namun segala kerepotan itu seketika terbayar sudah saat melihat semua anggota keluarga lahap menyantapnya. Makanya, urungkan niat anda untuk mendial nomor pizza delivery order, gulung lengan baju dan mulailah membuatnya sendiri. Selain rasanya gak kalah lezat, dan sungguh! memberikan anda kepuasan yang tak bisa tergantikan oleh pizza delivery se-top apapun. Just try and enjoy!